С давних времен мы слышим о том, что соль – это белая смерть. Многие уверены, что если убрать из своего рациона соль или сократить до минимума ее потребление, то можно дожить до глубокой старости. Но так ли это на самом деле? Действительно ли соль так пагубно влияет на наш организм? И что будет, если полностью отказаться от этого продукта?
Исследования Роспотребнадзора показывают, что жители России употребляют соли в два раза больше, чем положено в сутки — это примерно 11 граммов. С большим количеством соли организм не справляется, поэтому происходит задержка жидкости. В результате появляется отечность, повышается артериальное давление. По сути, каждый грамм соли задерживает в организме около 200 мл воды.
Задержка жидкости негативно отражается на всем организме в целом, но больше всего тормозит работу почек. Что может привести к высоким рискам сосудистой катастрофы, а именно инсульту и инфаркту. Именно по этому принципу уже стоит отказаться от употребления соли.
Однако, в данном случае речь идет и о количестве натрия (соли). Суточная норма соли взрослого человека не должна превышать пять-шесть граммов, т.е. одна чайная ложка в день. Превысив это количество, мы можем спровоцировать ряд заболеваний. Что касается ребенка, то здесь достаточно 2-3 граммов.
Также количество соли должно учитываться не только в живом виде, но и «скрытую», которая содержится в готовых продуктах, приобретаемых в магазинах. И именно 80% потребляемой соли находится в готовых продуктах. Например 100 гр варенной колбасы в среднем содержит около 2,5 гр натрия, а сырокопченая на один грамм больше. Но больше всего стоит опасаться фаст-фуда, полуфабрикатов, копченостей, майонеза и соусов на нем.
Тем не менее, совсем отказываться от натрия не желательно, ведь он необходим для нормальной работы нервной и мышечной систем. Но что же может случиться с организмом при дефиците соли? Во-первых, нехватка натрия приводит к интенсивному выводу калия и воды, что приводит опять же к повышенной нагрузке почек. Может появиться головная боль, головокружение, пониженное артериальное давление.
А вот пару-тройку дней без соли непременно пойдут человеку на пользу, особенно, после избыточного ее потребления. После такой диеты уйдет лишняя жидкость, снизятся отечность и вес. А если отказаться от натрия на два-три месяца, то пользы организму это не принесет. Учитывая вышеперечисленное, можно сделать вывод, что соль необходима и полезна организму, но только в ограниченном количестве.
