Несмотря на то, что молочный шоколад остается самым востребованным лакомством, горькому он уступает во многом. Поэтому, если вы хотите стройное и здоровое тело, то лучше вам полюбить именно горький шоколад, пусть он немного и отличается по вкусу.
Чем полезен горький шоколад
Уже не одно исследование показало, что горький шоколад может улучшить ваше здоровье и снизить риск сердечных заболеваний. Более того, он богат питательными веществами. При этом не стоит путать питательную ценность продукта с калорийностью. Безусловно, шоколад не входит в список низкокалорийных продуктов. Однако, в горьком шоколаде содержится огромное количество веществ, который пойдут на пользу вашему здоровью.
100 грамм горького шоколада (70-85%) содержат:
Клетчатка – 11 гр
железа от рекомендуемой суточной нормы потребления – 67%
магния – 58%
меди – 89%
марганца – 98%.
Также в нем много калия, цинка, селена и фосфора. В какао также есть жирные кислоты: олеиновая кислота, стеариновая кислота и пальмитиновая кислота. Они влияют на уровень холестерина и здоровье сердца. Тем не менее, важно помнить, что 100 гр шоколада, даже горького – это слишком большая порция. Для дневной нормы плитки шоколада слишком много, так как в ней содержится порядка 600 ккал.
Это источник антиоксидантов
Исследования показали, что сырые какао-бобы являются одними из самых богатых антиоксидантами продуктов. Один эксперимент даже показал, что какао и темный шоколад обладают большей антиоксидантной активностью, полифенолами и флаванолами, чем любые другие протестированные фрукты. Но и на этом польза горько шоколада для нашего организма не заканчивается.
Сосуды и давление
Оказывается горький шоколад благотворно влияет на давление и сосудистую систему. Флаванолы, которые в нем содержатся, могут стимулировать эндотелий (внутреннюю выстилку кровеносных сосудов) для выработки оксида азота. Одна из его функций заключается в расслаблении артерий, что снижает кровяное давление.
Положительно влияет на холестерин
Употребление горького шоколада может снизить риск сердечных заболеваний, так как его потребление снижает уровень окисленного холестерина ЛПНП (плохого) у мужчин. Какао-порошок также увеличивает уровень холестерина ЛПВП (хорошего) у обоих полов. Все это происходит благодаря антиоксидантным свойствам какао, но флаванолы в шоколаде также могут снизить резистентность к инсулину, что является распространенным фактором болезней сердца и диабета.
Горький шоколад влияет на функции мозга
Одно исследование с здоровыми добровольцами показало, что употребление какао с высоким содержанием флаванола в течение 5 дней улучшает приток крови к мозгу. Какао также может улучшить когнитивные функции у пожилых людей с легкими нарушениями. Например, горький шоколад способен повлиять на беглость речи.
